“Reclamamos la incorporación de dietistas-nutricionistas a la sanidad pública andaluza”

El Colegio también ha compartido consejos para mantener una alimentación saludable durante las vacaciones. ¿Es posible disfrutar del verano sin renunciar a unos buenos hábitos alimentarios y cuáles serían las principales recomendaciones?

Hay que pensar que las vacaciones no deben ser el pistoletazo de salida para descuidar nuestra salud, ya sea desde el punto de vista de la alimentación, la actividad física u otros hábitos saludables. Es cierto que las vacaciones conllevan comer más fuera de casa o perder ciertas rutinas, y eso muchas veces dificulta una adecuada alimentación porque no tenemos preparados algunos alimentos o comidas y acabamos recurriendo a opciones para salir del paso.

Como consejos generales, sobre todo que la alimentación se base en verduras y hortalizas. Ahora que es verano y las temperaturas son más cálidas, podemos aprovechar preparaciones como el gazpacho o las ensaladas y comenzar nuestras comidas con este tipo de alimentos.

Y después hay que tener un poco de cuidado con los helados, que son muy apetecibles en esta época, pero suelen tener una alta cantidad de grasas y azúcares. No se trata de eliminarlos, pero sí de dejarlos para situaciones ocasionales. También podemos optar por alternativas más saludables, como helados naturales elaborados con fruta, sorbetes o fruta congelada.

La obesidad continúa siendo uno de los principales problemas de salud pública. ¿Cree que la sociedad es cada vez más consciente de la importancia que tiene la alimentación en la prevención de enfermedades?

Hay una parte que preocupa sobre esa concienciación. El 80% de los pacientes que viven con obesidad no perciben la obesidad en sí, es decir, no se ven que tengan obesidad.

Por lo tanto, en esa situación es complicado poner medidas de control. Hay, por ejemplo, más de 13 tipos de cáncer relacionados con la obesidad y con la alimentación.

Además, la obesidad es una enfermedad crónica que requiere una intervención por parte de profesionales. Muchas veces encontramos en redes sociales contenidos que no son adecuados, con tratamientos o métodos mágicos para perder peso, y hay que tener mucha precaución en ese sentido. Quizás la administración pública se está quedando limitada y una de las razones puede ser la falta de dietistas-nutricionistas dentro de la sanidad pública.

Una persona en Andalucía no puede acudir a un dietista-nutricionista en su centro de salud o en su hospital para que le ayude a perder peso o a tratar una enfermedad a través de la alimentación. Desde el colegio estamos en contacto con la administración pública andaluza para que se cree esta categoría profesional dentro del Servicio Andaluz de Salud.

Necesitamos darle un empujón a esta parte, porque la alimentación es clave, no solo en la obesidad, sino también en pacientes con riesgo de desnutrición, donde la intervención nutricional mejora la respuesta a los tratamientos y reduce la estancia hospitalaria. Esa es una batalla que tenemos en el colegio para poder dar ese impulso a la salud de los andaluces.

En los últimos años han proliferado las dietas virales y los consejos nutricionales en redes sociales. ¿Qué riesgos supone esta desinformación y cómo puede la ciudadanía identificar información basada en evidencia científica?

Siempre que se mire el número de colegiado. Si una persona tiene un número de colegiado, en nuestro caso en el ámbito de la nutrición y la salud, está claro que tiene una titulación sanitaria y una formación que le capacita para dar información al paciente.

Cuando nos encontramos a un influencer con información o conocimientos sin una capacitación para ese desempeño, tenemos un problema. Muchas veces confiamos en influencers y redes sociales y al final estamos jugando con nuestra salud. Podemos entrar en métodos milagrosos o terapias extremas que dañen nuestra salud y, a posteriori, arreglar esos daños puede costar más que el problema original.

La recomendación sería verificar el número de colegiado de esa persona, de ese profesional al que seguimos en redes o al que vamos a visitar a consulta. Eso ya es una garantía para el paciente, porque significa que tiene titulación, seguro de responsabilidad y, sobre todo, conocimiento como profesional sanitario para realizar un tratamiento adecuado.

"Creemos que las vacaciones no deben ser el pistoletazo de salida para descuidar nuestra salud"

Las próximas Jornadas de Nutrición de CODINAN pondrán el foco en cuestiones como la inteligencia artificial, la salud pública o la sostenibilidad. ¿Cómo cree que estos avances van a transformar el trabajo de los dietistas-nutricionistas y la atención a los pacientes en los próximos años?

Con respecto a las jornadas del colegio, llevamos más de diez ediciones en las que intentamos ser un punto de referencia y un punto de encuentro para los profesionales.

En ese sentido, queremos abordar los aspectos relacionados con la inteligencia artificial desde el punto de vista tanto de profesionales como de usuarios.

Para los profesionales puede ser una herramienta que mejore el enfoque a la hora de plantear tratamientos a los pacientes, pero también hay que tener en cuenta que hay usuarios que se meten en ChatGPT y se dan una dieta que no siempre se hace de forma adecuada. Las patologías y las enfermedades tienen muchas características que hay que valorar de cara a establecer un tratamiento nutricional y, por eso, recomendamos un asesoramiento cercano, personal y profesional.

Al final son herramientas que hoy en día son necesarias y que un profesional debe saber utilizar. De ahí que sea uno de los aspectos que incluimos en las jornadas que celebraremos en noviembre en Sevilla.

Por otro lado, la sostenibilidad es un concepto que debemos tener en cuenta. Los cambios que está habiendo a nivel global afectan también a la alimentación, la producción, la gestión de residuos y el consumo de productos locales. Debemos integrar esa sostenibilidad desde el punto de vista de la alimentación y la nutrición para proporcionar información adecuada a nuestros pacientes y conseguir tratamientos nutricionales que sean saludables y sostenibles. Pero también deben ser ricos y adaptados, porque si no está bueno, no se genera adherencia y el paciente no lo lleva a cabo.

Para finalizar, ¿cuáles son los principales retos y objetivos que se marca el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía para seguir impulsando una alimentación saludable y el reconocimiento de la profesión?

Para seguir impulsando esa alimentación más saludable y el reconocimiento de nuestra profesión, el punto más importante es ese reconocimiento por parte de la Administración Pública y la creación de la categoría profesional de Dietistas-Nutricionistas para que cualquier persona en Andalucía pueda acudir a un profesional que le ayude a cuidar su alimentación. Llevamos más de 10 años luchando por la creación de esta categoría profesional y ese sería el principal reto que esperamos que tenga buenas noticias a lo largo de 2026.

Abarcamos muchos ámbitos, desde la atención individual hasta la salud pública, promoviendo hábitos de alimentación saludable. Cada vez nos conocen más, aunque todavía queda camino por recorrer, y esperamos poder atender también a pacientes a través de la sanidad pública, que es la asignatura pendiente que tenemos y que esperamos poder resolver a lo largo de 2026.